6 Comfort Food-recepten die u gewoon moet doorgaan en al eten

Voedsel, Keuken, Ingrediënt, Pasta, Schotel, Chinese noedels, Maaltijd, Noedel, Recept, Opbrengst,

Wat zou je geven bij de vraag 'Wat eten we?' om je niet langer met angst te vullen? Controleer of Lucinda Scala Quinn de beste antwoorden heeft, en ze wil niet dat je eerstgeborene ervoor terugkrijgt (ze heeft al drie hongerige zonen, bedankt). Dit is echt troostmaaltijd, met liefde gemaakt - door jezelf zonder stress.

Advertentie - Lees hieronder verderSchelvis Italiano

Actief: 10 minuten
Totaal: 18 minuten

Ingrediënten
1 pond schelvis zonder vel of andere milde, schilferige witte vis, in 4 stukken gesneden
Kosjer zout en peper
1 theelepel extra vierge olijfolie, plus meer om de pan te besprenkelen en te bedekken
2 eetlepels Dijon-mosterd
1/2 kopje panko-broodkruimels of grove broodkruimels (bij voorkeur droog, maar vers zal ook werken)
1/4 kopje gesneden verse peterselieblaadjes
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 teen knoflook, fijngehakt
Fijngeraspte schil van 1 citroen
1 citroen, gehalveerd (sap de ene helft en snijd de andere helft in 4 stukken, voor het serveren)
2 tl ongezouten boter

Routebeschrijving
1. Verwarm de oven tot 425 ° F. Kruid de vis aan beide kanten met zout en peper en leg ze op een met olie of bakpapier beklede bakvorm. Klop de olie en mosterd bij elkaar en verdeel het mengsel over de vis.

2. Meng de broodkruimels, peterselie, Parmezaanse kaas, knoflook, citroenschil en een scheutje olie (voldoende om het mengsel lichtjes te bevochtigen) in een kom. Stapel het broodkruimelmengsel op elk stuk vis en druk het voorzichtig naar beneden. Sprenkel een karige 1/2 theelepel citroensap over elk sap. Stip de toppen met boter. Bak tot ze gaar en goudbruin zijn aan de bovenkant, ongeveer 8 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis - hij moet een beetje stevig aanvoelen als je er met je vinger op drukt. Serveer elke portie met een schijfje citroen.

Maakt 4 porties. Per portie: 193 cal, 6 g vet (2 g verzadigd vet), 20 g eiwit, 15 g koolhydraten, 3 g vezels.

Shepard's Pie

Actief: 40 minuten
Totaal: 1 uur en 10 minuten

Ingrediënten
5 middelgrote aardappelen, zoals Idaho of roodbruine, geschild en grof gehakt in 2-in. stukken
Kosjer zout en peper
8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter
2 wortels, gehakt
1 stengel bleekselderij, gehakt
1 grote ui, fijngehakt
2 pond gemalen lams- of rundvlees, of een combinatie
1/4 kopje Worcestershire-saus
3/4 kop kippen- of runderbouillon
2 tl maizena
1/2 kopje melk, plus meer indien nodig
1 kopje bevroren erwten, ontdooid en uitgelekt

Routebeschrijving:
1. Doe de aardappelen in een grote pan en voeg voldoende koud water toe om 5 cm onder te dompelen. Voeg royaal zout toe. Breng aan de kook en kook tot ze zacht genoeg zijn om te pureren, 15 tot 20 minuten.

2. Verwarm ondertussen de oven tot 400 ° F. Smelt 2 eetlepels boter in een 10-in. ovenvaste koekenpan (bij voorkeur gietijzer) op middelhoog vuur. Voeg de wortels, bleekselderij en de helft van de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.

3. Voeg het vlees en 2 theelepels zout toe en kook op hoog vuur, druk en roer om het vlees te breken, tot het vocht is verdampt en het vlees bruin wordt in vet, ongeveer 15 minuten. (De koekenpan zal te vol lijken, maar het mengsel zal gaar worden.) Als het vlees bruin is, roer dan de worcestersaus erdoor en kook gedurende 1 minuut.

hoe u uw metabolisme sneller kunt maken

4. Klop de bouillon en maizena samen in een kleine kom en voeg toe aan het vleesmengsel. Laat 1 minuut sudderen om te verdikken.

5. Giet de aardappelen af en zet een halve kop van het kookwater opzij. Doe de aardappelen terug in de pot. Voeg het gereserveerde kookwater, de melk en 4 eetlepels boter toe en breng op smaak met peper. Pureer tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer melk toe om een smeerbare textuur te krijgen.

6. Verdeel het vleesmengsel over de bodem van de pan waarin het gekookt is of doe het over in een ovenschaal van 2 liter. Verdeel de erwten en de rest van de ui gelijkmatig over het vlees. Schep en verdeel de aardappelpuree over de groenten. Stip de bovenkant van de aardappelen met de resterende 2 eetlepels boter.

7. Bak tot ze goed zijn verhit, de aardappelen goudbruin zijn aan de bovenkant en de vulling borrelt, ongeveer 30 minuten.

Maakt 6 porties. Per portie: 608 cal, 37 g vet (19 g verzadigd vet), 31 g eiwit, 39 g koolhydraten, 5 g vezels.

Carbonara Pasta

Actief: 20 minuten
Totaal: 30 minuten

Ingrediënten
3 grote eieren
1 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor serveren
Kosjer zout en peper
8 oz pancetta of spek, kruiselings in 1/2-in gesneden. stukken
2 teentjes knoflook, gebroken en gepeld (optioneel)
Scheutje witte wijn (optioneel)
1 pond spaghetti (of een pasta)

Routebeschrijving
1. Klop de eieren, kaas en peper in een grote serveerschaal.

2. Kook de pancetta in een grote koekenpan op middelhoog vuur in 8 à 10 minuten knapperig. Voeg de knoflookteentjes (indien gebruikt) toe aan de pancetta en kook tot ze licht goudbruin zijn; verwijder ze voor het serveren. Schuim, indien gewenst, een deel van het overtollige vet af. Voeg de wijn toe (indien gebruikt) en laat het mengsel een minuutje borrelen.

3. Kook ondertussen een grote pan met water. Zout het water royaal, kook de pasta 2 minuten zonder de instructies op de verpakking en proef de gaarheid - de pasta moet beetgaar zijn. Giet af en voeg de hete noedels en het spek rechtstreeks toe aan de kom met eieren. Gooi alles snel door elkaar tot de noedels gelijkmatig zijn bedekt (het is belangrijk om snel te werken, zodat de eieren zachtjes koken en een rijke saus worden zonder te stremmen). Zorg ervoor dat de pancetta gelijkmatig verdeeld is. Serveer direct, eventueel met extra kaas erop.

Maakt 4 porties. Per portie: 678 cal, 20 g vet (8 g verzadigd vet), 36 g eiwit, 87 g koolhydraten, 5 g vezels.

Franse broccoli

Actief: 15 minuten
Totaal: 15 minuten

Ingrediënten
1 kop broccoli, gescheiden in kleine roosjes, steel geschild en in dunne plakjes gesneden in munten
6 grote eieren
3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas of Romano, plus meer voor serveren
Kosjer zout en peper
2 theelepels extra vierge olijfolie
1 citroen, in partjes gesneden, om te serveren

Routebeschrijving
1. Breng 1/2 inch water aan de kook in een steelpan van 3 liter. Voeg de broccoli toe, dek af en stoom tot ze knapperig zijn, 3 tot 4 minuten; afvoer. Klop in een komsamen de eieren, 3/4 kop kaas, een snufje zout en een paar gemalen peper.

2. Verhit een middelgrote antiaanbaklaag of een goed gekruide gietijzeren koekenpan op hoog vuur; wervel in de olie. Als het glinstert, strooi je de gekookte broccoli over de bodem van de pan. Giet het eimengsel over de broccoli en draai de pan om de bodem van de pan te bedekken. Kook tot ze goudbruin zijn op de bodem, ongeveer 3 minuten. Draai om en kook tot de eieren gaar zijn, 3 tot 4 minuten langer. (Het moet gemakkelijk omdraaien, maar als u dat wilt, plaatst u een bord iets groter dan hetkoekenpan bovenop de pan en draai de pannenkoek erop, met de gaarkant naar boven. Schuif het dan terug in de pan.)

3. Schuif de gekookte eieren op een snijplank en snijd ze in hapklare stukjes als tussendoortje (of voeg een salade en brood toe voor het avondeten). Bestrooi met een laagje kaas en serveer met de partjes citroen, indien gewenst. Eet warm of op kamertemperatuur.

Maakt 4 porties. Per portie: 224 calorieën, 14 g vet (6 g verzadigd vet), 18 g eiwit, 8 g koolhydraten, 3 g vezels.

Pittige kip en kikkererwten

Actief: 10 minuten
Totaal: 40 minuten (plus marineren)

Ingrediënten
1/3 kopje extra vierge olijfolie
4 teentjes knoflook, geplet en gepeld
1/2 kopje gesneden verse koriander- of peterselieblaadjes, plus meer voor garnering
2 eetlepels hete of zoete paprikapoeder, of maximaal 1 theelepel gerookt (of een combinatie)
1 tl komijnpoeder
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
Kosjer zout en peper
1 kip van 3 lb, in stukken gesneden, borststukjes kruiselings gehalveerd
2 blikjes van 15 oz kikkererwten of witte bonen, uitgelekt
2 pinten cherry- of druiventomaten

Routebeschrijving
1. Meng de olie, knoflook, koriander, paprika, komijn, rode peper, 2 eetlepels zout en 1 theelepel peper in een kom. Breng de marinade over in hersluitbare zakken of een grote bak die geschikt is om te marineren. Voeg de kip, kikkererwten en tomaten toe en zorg ervoor dat alles, vooral de kip, gelijkmatig bedekt is met de marinade. Marineer een paar uur, de hele dag of een nacht in de koelkast.

2. Verwarm de oven tot 450 ° F. Gooi de kip en andere ingrediënten, inclusief eventuele marinade, in een grote braadpan. Rooster tot de kip gaar en bruin is en de tomaten barsten en gekarameliseerd zijn, ongeveer 30 minuten. Garneer met peterselieblaadjes.

Maakt 4 porties. Per portie: 524 calorieën, 29 g vet (5 g verzadigd vet), 39 g eiwit, 29 g koolhydraten, 8 g vezels.

Fettuccine met citroen, kruiden en parmezaan

Actief: 10 minuten
Totaal: 20 minuten

Ingrediënten
Kosjer zout
1 pond gedroogde fettuccine of andere lange noedels, zoals spaghetti
3 oz Parmezaanse kaas, geraspt (ongeveer 1 kopje), plus meer voor serveren
Fijngeraspte schil en sap van 1 citroen (ongeveer 2 eetlepels sap)
1/2 kopje gescheurde verse munt, basilicum of peterselieblaadjes
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Gemalen rode pepervlokken (optioneel)

Will Smith en Jada Pinkett Smith trouwfoto's

Routebeschrijving
1. Breng een grote pan met water aan de kook. Zout het water royaal en kook de pasta gedurende 2 minuten zonder de instructies op de verpakking. Test op gaarheid - de pasta moet beetgaar zijn - en laat uitlekken, bewaar 1 kopje kookwater van de pasta.

2. Breng de pasta over in een grote warme kom en meng het gereserveerde kookwater, kaas, citroenschil en -sap, munt, boter, olie en rode peper (indien gebruikt). Verdeel over 6 borden, bedek met extra kaas, indien gewenst, en serveer direct.

Maakt 4 porties. Per portie: 572 cal, 14 g vet (6 g verzadigd vet), 5 g eiwit, 86 g koolhydraten, 5 g vezels.