Hoe het grillseizoen uw gezondheid kan beïnvloeden

Flickr Creative Commons / Marco VerchFlickr

Nu de zomer officieel is aangebroken, is het grillseizoen in volle gang. En wie houdt er niet van een goede gegrilde steak, gecombineerd met een kant van gegrilde groenten, maïskolf en genoeg aardappelsalade op je bord om een ​​klein leger te voeden? Alleen ik? Ik dacht van niet. Hoe lekker het grillseizoen ook is, het is belangrijk om op de hoogte te zijn van mogelijke gezondheidsrisico's en veiligheidstips op te frissen voordat je besluit om de barbecue aan te steken.

Bekijk galerij elfFoto's Johannes SimonGetty-afbeeldingen 1van 11Zwart vlees is slecht.

Verschillende onderzoeken die de inname van bepaald voedsel observeerden en de effecten die ze kunnen veroorzaken, concludeerden dat degenen die grote hoeveelheden zwart vlees consumeren een hoger risico lopen om bepaalde soorten kanker te ontwikkelen. Polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's), een chemische stof die in vlammen wordt geproduceerd, kunnen rijzen en het vlees besmetten. Heterocyclische aminen (HCA's) vormen zich bij het koken van het vlees op zo'n hoge temperatuur, ensamen vormen deze twee kwesties een riskant brouwseldat verhoogt het risico op kanker.

REDA & COGetty-afbeeldingen tweevan 11Maar zwartgeblakerde groenten zijn oké.

Gezwart vlees is genoteerdkankerverwekkende eigenschappen veroorzaken, dankzij een combinatie van chemicaliën die vrijkomen tijdens het koken van het vlees op zo'n hoge en intense temperatuur. Er moet echter worden vermeld dat het koken van groenten op dezelfde temperatuurvormt zich nietdezelfde kankerverwekkende cocktail.

STAN HONDAGetty-afbeeldingen 3van 11Snijd het vet, verminder het risico op kanker.

We weten dat het goed smaakt, maar het consumeren van vet vlees kan ons cholesterol verhogen - en grillen bij hoge temperaturen kan dat ookontketen die vervelende heterocyclische aminen(HCA's). Het vet van vlees afsnijden voordat het op de grill wordt gelegd, verlaagt het risico op kankerverwekkende eigenschappen.

Jeff GreenbergGetty-afbeeldingen 4van 11Marineer je vlees.

Het American Institute for Cancer Researchstelt voor om al het vlees minstens 30 minuten te marineren voordat je het op de grill gooit. Een marinade vormt een beschermende barrière en kan de vorming van HCA's verminderen.

Mel MelconGetty-afbeeldingen 5van 11Een (goed) schoongemaakte grill is een vrolijke grill.

Kent u die grillborstels met draadhaar? Overweeg om ze in de prullenbak te dumpen.Een studie gepubliceerd in 2016ontdekte dat een aanzienlijk aantal bezoeken aan de spoedeisende hulp het gevolg was van sporen van draadharen die in gegrild voedsel werden aangetroffen - leidend tot inwendig keel- en mondletsel. Probeer in plaats daarvan een schrobsteen.

Portland Press HeraldGetty-afbeeldingen 6van 11Ga licht op de sauzen.

Een deel van wat grillen zo smaakvol maakt, zijn de heerlijke BBQ-sauzen die worden gebruikt om ons vlees en onze groenten te marineren. Maar wees gewaarschuwd: het zijn ook verborgen caloriebommen. Vermijd de calorie-overbelasting en check outdeze 10 BBQ sauzen, aanbevolen door voedingsdeskundigen.

Yegor AleyevGetty-afbeeldingen 7van 11Hoe hoger de warmte, hoe groter het risico.

De introductie van Advanced Glycation End (AGE) -producten,die zich voordoetzowel natuurlijk als tijdens het koken op hoog vuur, zijn geweestverband met hartaandoeningen en diabetes. In 2018 presenteerden onderzoekers ook een studie aan deAmerican Heart Associationdie vond dat het koken van rood en wit vlees bij hoge temperaturen, boven een open vuur, het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk zou kunnen verhogen. Dus laat het sudderen!

REDA & COGetty-afbeeldingen 8van 11Alles met mate.

Al dit gepraat over kanker zou je niet moeten afschrikken om ooit de grill aan te zetten. Het is gewoon om u bewust te maken. Echter doorverkorting van de grilltijdkunt u uw risico aanzienlijk verlagen.

Tom Kelley ArchiefGetty-afbeeldingen 9van 11Onthoud: natrium is slecht.

Gezonde grillkeuzes beginnen bij de supermarkt. Als je meer een hotdog-persoon bent, pas dan op voor de pakketten die zichzelf verkondigen: 'supersize' of 'jumbo'. Die honden bevatten vaak grote hoeveelheden natrium, wat een probleem kan zijn voor de cardiovasculaire gezondheid. De volgende keer dat je in de hotdog-gang bent, kijk dan eensdeze gezondere opties.

REDA & COGetty-afbeeldingen 10van 11Bereik de smaak, zonder het risico.

Omdat zwart vlees niet het beste is om te consumeren, moet je op zoek gaan naar een alternatieve manier om die met houtskool gegrilde smaak te bereiken met minder risico. De blogMind Body Greenlegde een eenvoudig kruidenmengsel neer dat je smaakpapillen in de maling neemt en de geroosterde smaak van zwart vlees nabootst.

REDA & COGetty-afbeeldingen elfvan 11Leg het rode vlees weg.

Een studie die onlangs is gepubliceerd in De BMJ heeft geconstateerd dat 'een toename van de consumptie van rood vlees met minstens een halve portie per dag verband hield met een 10% hoger risico op vroegtijdig overlijden',CNN meldt.